Come fare una grigliata #1

Caldo fa rima con compagnia. Ed è l’estate la stagione per eccellenza per cene e pranzi della domenica all’aperto. Cosa c’è di meglio di una grigliata fra amici? Di solito cucinare la grigliata è un “affare da uomini”, sono loro i re del barbecue. Del resto alle ragazze e alle donne (sempre indaffarate) l’organizzazione e la preparazione delle pietanze, comprese carne e verdure che saranno cucinate alla griglia. Ma comunque la spesa per la grigliata, fra salamelle, costine e ogni ben di Dio che possa essere arrostito è un compito degli uomini. Per chi fosse alle prime armi con il barbecue ecco alcuni consigli per la preparazione, infatti non basta decidere di fare una grigliata.

Bisognerà anche scegliere il luogo adatto per poter accendere la griglia. Sempre difficile se si vive in appartamento: non resterà che organizzare una gita fuoriporta in uno dei tanti parchi del Belpaese, spesso ci sono luoghi appositi e attrezzati. Bisognerà prestare attenzione che nel parco scelto non ci sia il divieto per i barbecue: infatti oltre a prendere una multa si potrebbero mettere in pericolo altre persone oppure flora e fauna circostanti, soprattutto quando si è inesperti. Se invece vivete in appartamento e avete un balcone se le regole condominiali lo prevedono date sfogo alla vostra voglia di grigliata con amici, pur sempre nel rispetto dei vicini. E ancora se vivete in una bella villetta: aprite le porte e date inizio a una bella festa. Ecco la prima piccola guida su come accendere il fuoco del barbecue. Se invece siete al mare procuratevi qualche pigna secca, servirà a profumare il barbecue.

Preparazione

• Carbonella (di solito vendono i sacchi da 5 chili, per una grigliata per quattro persone se ne usa circa la metà)
• Diavolina liquida
• Diavolina in pastiglie
• Fogli di giornale
• eventualmente un ventaglio
• Barbecue
• Accendino o meglio fiammiferi

Istruzioni

1. Preparare il barbecue e togliere la griglia che andrà messa solo prima di cucinare
2. Mettere sul fondo uno strato di carbone piuttosto corposo (dipenderà anche da quanto dovete cucinare e per quante persone)
3. Mettere sopra il carbone la diavolina in pastiglie e poi la diavolina liquida (in alternativa alla diavolina liquida usare qualche foglio di giornale che prenderanno fuoco velocemente
4. Accendere il fuoco: o con i fiammiferi oppure con l’accendino e un pezzo di carta di giornale che sarà messo sulla carbonella
5. I sistemi per “far prendere” il carbone ovvero far sì che si accenda sono differenti
6. Di solito si usa far aria sul fuoco con un ventaglio o qualcosa di simile (tipo giornali) che si sventolano sopra il carbone (pare che quando si abbia l’occasione qualcuno a casa o in balcone usi il phon, se siete al mare e non avete null’altro è indicato anche la pompetta per gonfiare il canotto)
7. Far sì che il fuoco sia alto in modo che “attacchi” il carbone
8. Quando tutto il carbone è incandescente non sventolare e far sì che il fuoco vivo si esaurisca e che le braci siano accese, pronte per cuocere i cibi
9. Quando la carbonella è pronta mettere la griglia e farla scaldare prima di posizionare il cibo