Come fare il pollo alla soia

Mi sono resa conto proprio oggi di non aver ancora postato questa ricetta, che non è una ricetta qualsiasi, bensì la mia ricetta preferita! Soprattutto perché mio marito è specializzato nella preparazione di questo piatto e, quindi, lo cucina sempre lui! ;)

Ad ogni modo, eccomi qui a rimediare la mancanza e a condividere con voi la ricetta del pollo alla soia, una specialità dalla preparazione semplice e super veloce e dal gusto eccezionale.

Ingredienti (per 2 persone):

• 300g di petto di pollo
• un bicchiere di riso basmati
• 1 cipolla
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• panna
• olio d’oliva
• sale
• pepe
• coriandolo

Preparazione:

• come prima cosa, tagliate il petto di pollo a striscioline o bocconcini di medie dimensioni
• sminuzzate la cipolla
• prendete un contenitore abbastanza capiente dove mettere i bocconcini di pollo e aggiungete la cipolla tritata
• mescolate bene gli ingredienti
• aggiungete la salsa di soia: non lesinate sulle quantità, il pollo deve diventare bello marroncino, ben inbevuto di salsa
• aggiungete ora l’olio d’oliva e una manciata di coriandolo
• aggiustate di sale e pepe
• mescolate bene tutti gli ingredienti per amalgamarli al meglio
• coprite ora il contenitore con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo a marinare per almeno un’ora
• trascorso il tempo necessario, quando il pollo si sarà ben insaporito, togliete il contenitore dal frigo e procedete con la cottura del riso
• il procedimento di cottura del riso basmati è molto semplice: versate il bicchiere di riso in un colino e sciacquatelo bene con acqua fredda. Questa procedura servirà ad evitare che il riso, cuocendo, produca troppa schiuma
• versate ora il riso in una pentola piuttosto grande e aggiungete 2 bicchieri d’acqua (i bicchieri d’acqua devono sempre essere il doppio di quelli di riso, sono queste le proporzioni)
• portate ad ebollizione a fuoco alto poi, quando l’acqua bolle, abbassate il fuoco al minimo, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere fino a quando l’acqua non si sarà completamente ritirata (circa 10 minuti)
• quando il riso è quasi cotto, prendete una pentola bella larga e mettetela a scaldare sul fornello, a fuoco vivo
• quando la pentola sarà ben calda, versate il pollo insaporito precedentemente preparato e cuocetelo, sempre a fuoco alto, mescolandolo spesso, fino a quando non si sarà rosolato per bene
• verso fine cottura, aggiungete un po’ di panna – non molta, giusto il necessario per formare quella gustosa salsina con la soia – mescolate bene, fate andare ancora qualche minuto e poi spegnete il fuoco
• per impiattare, mettete sul piatto prima il riso e sgranatelo con una forchetta poi, sopra, adagiate i bocconcini di pollo e bagnate il tutto con la salsa che si sarà formata grazia all’aggiunta della panna
• mescolate bene riso e carne ed il piatto è pronto!

Semplicemente delizioso! Io lo adoro…beh, provate e fatemi sapere cosa ne pensate!